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Efecto rebote

Desde Clínica Riba siempre insistimos en la importancia de una dieta equilibrada, saludable, donde el objetivo es perder peso pero sin correr riesgos y de manera efectiva. Ya hemos hablado en otras ocasiones del temido efecto rebote que ocurre cuando hacemos dietas muy restringidas. Pero sabéis qué es exactamente lo que pasa en nuestro organsimo para que se produzca este “efecto rebote”?

EEfecto rebotel organismo necesita de muchos nutrientes, el preferido en cuánto a aporte energético son los azúcares e hidratos de carbono, estos alimentos de forma rápida generan energía disponible para nuestro gasto diario de calorías. Cuando la ingesta de estos alimentos es mayor al gasto es entonces cuando se acumulan en forma de grasa como reserva para ser utilizados cuando haga falta,  esa reserva también conocida como “michelín”.

Dietas proteicas

Cuando eliminamos por completo estos hidratos de carbono y azúcares y en su lugar comemos únicamente proteínas (dieta dukan, hiperproteicas…) el organismo tiene que readaptarse y hacer uso de la reserva ya que la cantidad de energía que obtiene de las proteínas no es la misma que le proporcionaban los hidratos de carbono, con lo cual nuestra reserva disponible se consume de manera rápida, puesto que el organismo está “confeccionado” para que así sea.
Hasta aquí todo muy bien…consumo las reservas, es decir el michelín se hace más pequeño o desaparece, pero hay otra cara de la moneda en este tipo de dietas… El efecto rebote y la cetoacidosis.

dieta saludableEl efecto Rebote

Como nuestro organismo siempre intentará restablecerse y obtener energía, cuando hayamos dejado la dieta restringida de sólo alimentarnos a base de proteínas, al introducir nuevamente los hidratos de carbono, éste los acumulará como reserva con mucho más énfasis por si vuelven tiempos de “crisis” y le dejamos otra vez sin ellos. Eso se traduce en que de una manera más rápida aparecerá el michelín y es lo que conocemos como efecto rebote.

Cetoacidosis

Cuando la glucosa no está disponible, se metaboliza la grasa en su lugar, lo que explicaba antes de consumir la reserva a falta de hidratos de carbono y azúcares. A medida que las grasas se descomponen, los ácidos llamados cetonas se acumulan en la sangre y la orina. En niveles altos, las cetonas son tóxicas. Esta afección se denomina cetoacidosis y puede acarrear varios problemas si no se busca una solución rápida.

Este tipo de dietas, además de peligrosas por lo comentado antes de la cetoacidosis, son ineficientes, ya que lo perdido se recupera muy pronto y con creces!

 

Alimentos que sacian sin subir de peso

legumbres_sacian_ayudan_bajar_de_pesoLa saciedad es la sensación que experimentamos cuando el hambre se ha ido, es decir, es la sensación que nos permite culminar una ingesta y que determina el tiempo entre una comida y otra. Entre los alimentos que sacian y que por dicha razón, ayudan a controlar el peso destacamos a las legumbres.

Las legumbres en todas su variedades, desde alubias, judías y garbanzos hasta lentejas, guisantes u otras, por su alto contenido en fibra, sus proteínas vegetales y sus hidratos de bajo índice glucémico, constituyen uno de los alimentos más saciantes.

Según un estudio publicado en la revista Obesity, la ingesta de legumbres en una comida incrementan en un 31% la sensación de saciedad, ayudándonos a controlar el volumen de lo que comemos y por lo tanto, facilitando el control de las calorías consumidas y como consecuencia, del peso corporal.

También se ha probado que cuando se ingieren legumbres la respuesta glucémica es al menos 45% inferior que cuando se ingieren otras fuentes de hidratos, por lo que esto puede determinar que la ausencia de hambre se prolongue en el tiempo.

alimentos_que_sacianLa mayor parte de los estudios indican que tras el consumo de legumbres la saciedad es superior por unas 2 a 4 horas después de la comida, lo cual sin duda se asocia a mejor control de las cantidades ingeridas y una posibilidad superior de controlar el peso corporal.

Entonces, ingerir al menos una porción de legumbres unas tres veces por semana puede ser recomendable si buscamos controlar mejor lo que comemos incluyendo en la dieta alimentos que sacian y que permiten lograr un mejor manejo del peso corporal.

Las legumbres además, no sólo por incrementar la sensación de saciedad, son ideales para quienes buscan perder peso.

Si necesitas peder peso visítanos!

Dieta hipocalorica ¿qué alimentos puedo comer?

dieta_hipocaloricaLa dieta hipocalórica en casos de obesidad tiene como objetivo reducir la aportación de energía al organismo, alrededor de un 40% respecto de lo que la persona consumía antes de comenzar el tratamiento.
El seguimiento continuado del paciente con obesidad por parte del personal experto en dietética, que vaya modificando las normas según la evolución, es crucial a la hora de realizar este tipo de dietas.
La individualización de la dieta llevada a cabo por profesionales es fundamental para aumentar el éxito.
De todas maneras, hay unos cuantos alimentos desaconsejados para la mayoría de las personas con obesidad, ya que son muy concentrados y no son esenciales para el equilibrio alimentario.

Alimentos desaconsejados

Azúcar. Confituras. Miel.
Chocolate. Cacao
Bollería. Helados.
Snacks.
Fruta disecada: pasas, higos, ciruela…
Fruta seca grasa: almendras, avellanas, cacahuete, nueces…
alimentos_a_evitarAguacate. Aceitunas.
Carne grasa. Charcutería. Conservas de carne.
Pescado graso. Pescado en aceite o escabeche.
Caldos graso. Pués instantáneos. Sopas de sobre.
Bacon. Manteca. Chicharrones.
Quesos grasos. Quesos fermentados.
Yogur de frutas. Yogur azucarado.
Bebidas refrescantes azucaradas. Alcohol: cerveza, licores, aperitivos, vinos, etc.

Alimentos permitidos

Carne: buey, ternera, caballo, cerdo magro, carne sin grasa en general.
Aves: pollo, pavo, paloma.
Caza: conejo.
Ácidos grasos Omega-3Pescado magro, moluscos, crustáceos…
Leche desnatada. Yogures naturales. Quesos desnatados sin azúcar.
Verdura en general.
Zanahorias, alcachofas, cebollas, calabaza; se han de consumir en cantidades moderadas.
Café. Té. Infusiones.
Aguas minerales.
Especies. Condimentos.

 

 

aceite de olivaAlimentos básicos que se han de incluir en la dieta en cantidad limitada

Lácteos
Fruta
Carne y/o pescado y/o huevos
Aceite de oliva

Recomendaciones

NNutricionista Meritxell Riba Fuenteso conviene limitar el aceite a menos de dos cucharadas soperas al día, porque proporciona ácidos grasos esenciales.
Se ha de beber bastante agua, sobretodo entre comidas, para sentirse saciado y evitar picar entre horas. Es importante resaltar que el agua no engorda, ni durante las comidas ni entre ellas.
El hecho de beber agua de baja mineralización hace aumentar la diuresis, además de ayudar al riñón en su buen funcionamiento.

 

 

Hacer dieta y cambiar hábitos alimenticios: no es lo mismo

cambio_habito_alimenticioLa famosa frase de: “me voy a poner a dieta”, no siempre conlleva el: voy a mejorar mi salud. Hacer dieta está más asociado a seguir una “receta” de alimentos y comidas con la intención de perder peso y, a ser posible, lo más rápido posible. Sin embargo, cambiar hábitos alimenticios conlleva algo más profundo, más relacionado con la educación nutricional, donde la salud va primero y la pérdida de peso es una consecuencia..

No cabe duda de que hacer una dieta es algo más sencillo y cómodo. Me dan los alimentos y platos a consumir y lo sigo a pies juntillas, aunque no comprenda el porqué. Cambiar hábitos, sin embargo, implica conocer los diferentes grupos de alimentos, cómo cocinarlos, cuándo y cómo consumirlos.

lista_de_la_compraMientras que un cambio de hábitos consigue objetivos a largo plazo y es un proceso lento pero profundo, hacer dieta consigue resultados más a corto plazo, de manera más rápida, lo que hace que goce de muchos adeptos. Eso sí, no se puede seguir un tipo de dieta toda la vida, se hace aburrido y tedioso y al final se acaba por abandonar, por tanto: vuelta a empezar.

Aprender a hacer la compra, cocinar con técnicas culinarias más óptimas, comer despacio, sin llenarnos, mejorar el consumo de frutas, verduras y hortalizas, disminuir el de azúcares… Son hábitos que se aprenden despacio y con calma, pero que una vez asentados, suponen un cambio cualitativo muy grande en nuestra dieta que va a perdurar en el tiempo.

Como casi todo en la vida, la mejor opción es la que cuesta más trabajo y esfuerzo. Hacer una dieta os puede servir en un momento puntual o incluso puede enseñaros a comer de otra forma, pero tenemos que aprender a mejorar y cambiar hábitos, algo que vamos a interiorizar en nuestro día a día y a largo plazo potenciará nuestra salud.DUE Meritxell Riba Fuentes

En Clínica Riba apostamos por un cambio de hábitos, aconsejando una alimentación equilibrada y para nada monótona, incorporando además el ejercicio físico en nuestra rutina.

Nuestros profesionales del  departamento de nutrición y dietética acompañan y apoyan durante el proceso a nuestr@s pacientes.

Con tu fuerza de voluntad y nuestra dedicación y trabajo bien hecho, seguro lo conseguirás!

Las calorías

CaloriasLas calorías

Siempre andamos hablando de las calorías: este alimento tiene tantas calorías, si cocinamos de esta forma ahorramos calorías…pero, ¿realmente tiene sentido contar las calorías que comemos? Hay muchos que dirían que no sirve de nada, que hay que aprender a comer mejor. Otros, en cambio, dirían que es muy importante, para no pasarnos y engordar. Yo diría que depende, contar calorías sirve para unos casos y no tiene sentido en otros.

Antes del estallido de los smartphones, contar calorías era algo muy tedioso donde había que utilizar tablas con información calórica de los alimentos. Ahora, simplemente con una aplicación y buscando el alimento, podemos contar las calorías de nuestra dieta a golpe de click. Un ejemplo es FatSecret, una app para contar calorías muy efectiva.

app_cuenta_caloriasContar calorías para apreciar la realidad de nuestra dieta

Contar calorías puede ser una forma muy práctica de darnos cuenta de si nos estamos pasando con las cantidades. Muchas veces creemos que no comemos tanto hasta que ponemos sobre el papel los alimentos, sus calorías y sumamos todo. Una vez estimadas nuestras necesidades energéticas, contar calorías nos servirá para darnos cuenta de la realidad calórica de nuestra dieta, alimentos o comidas.

Pero, si simplemente queremos mejorar nuestra alimentación y perder algo de peso o mantenerlo, no vale la pena contar calorías. Simplemento tendremos que ponernos a mejorar hábitos alimenticios. Muchas veces contar calorías va a hacer que nos obsesionemos con los números y no pensemos en lo realmente importante: la calidad nutricional de ciertos alimentos.

Podemos caer en el error, por ejemplo, de no consumir aceite de oliva poque tiene muchas calorías, cuando realmente lo que tenemos que buscar es cómo introducir este alimentos tan beneficioso dentro de nuestra dieta.

Cosalir_a_correrntar calorías para optimizar el peso o la pérdida de grasa

En ciertos deportes nos puede interesar saber cuántas calorías ingerir para optimizar el rendimiento. Por ejemplo, después de una carrera, consumir 300 kcal de hidratos puede ayudarnos a mejorar la recuperación. Ahí sí nos resultará interesante contar calorías y gramos de alimentos. Eso sí, siempre enfocado a algo más profesional o si buscamos rendimiento.

Para deportes donde es importante mantener un peso o en etapas de definición sí se puede llevar un control más estricto de las calorías para asegurarnos que el balance sea neutro o negativo, incluso controlar cuántas calorías restringimos cada día.

Aunque el tema de las calorías no es una ciencia exacta, en ocasiones nos puede resultar útil contarlas. Como digo, primero para darnos cDUE Meritxell Riba Fuentesuenta de la realidad calórica de nuestra dieta y, segundo, para optimizar el rendimiento en ciertos deportes o en la pérdida de grasa.
Fragmento extraído del portal Vitónica alimentación, deporte y salud.

En Clínica Riba  contamos con un departamento de dietética y nutrición que tiene como principio reeducar nuestra alimentación , comiendo variado y llevando una dieta sostenible. Años de experiencia nos han dado la razón, sabemos que sumado al esfuerzo del/de la paciente nuestro acompañamiento y seguimiento durante el proceso de adelgazamiento es fundamental.

Si necesitas ayuda para adelgazar puedes contar con nosotros, con toda la confianza.

 

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