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La obesidad y la genética

Obesidad_y_geneticaEn cierto modo, aunque la comparación sea algo macabra, la obesidad podría considerarse como una ruleta rusa. La genética puede poner balas en esa “pistola”, pero somos nosotros con nuestros hábitos diarios los que decidimos si apretar o no el gatillo de la obesidad.

Con esto no se quiere decir que la genética va a determinar si una persona es obesa o no, pero no podemos negar el papel importante que juega la genética a la hora de predisponer o desarrollar obesidad y las consecuentes enfermedades. Unas personas son, genéticamente, más afortunadas que otras respecto a este tema.

La genética predispone, pero el hombre es el que dispone

Aunque nosotros poco podemos hacer para modificar sustancialmente la genética, sí que podemos, con los hábitos alimenticios, de actividad física y con el descanso, producir modificaciones epigenéticas que, digámoslo de este modo, reducirían el número de balas de esa pistola de la obesidad.

El modo de vida que tenían nuestros antepasados cientos y miles de años atrás, sin duda marcó nuestra genética a nivel metabólico. Hace miles de años, el famoso gen ahorrador, permitió en épocas de escasez sobrevivir y reproducirse a aquellos individuos con mutaciones genéticas favorables a acumular la energía de los alimentos.

Lalimentacion_sanao que años atrás nos salvó la vida, hoy, en un ambiente obesogénico y de abundancia, nos está condenando a la enfermedad. Es algo que no deja de ser paradójico, pero que es importante que seamos conscientes de ello para entender como ciertas personas y, en general, los humanos, podemos estar predispuestos a la obesidad si no cuidamos nuestros hábitos de vida.

Desde Clínica Riba animamos a aquellas personas con obesidad a dar el paso y buscar ayuda, NADA ES IMPOSIBLE,  con apoyo emocional y un seguimiento por parte de profesionales se consiguen resultados.

 

Efecto rebote

Desde Clínica Riba siempre insistimos en la importancia de una dieta equilibrada, saludable, donde el objetivo es perder peso pero sin correr riesgos y de manera efectiva. Ya hemos hablado en otras ocasiones del temido efecto rebote que ocurre cuando hacemos dietas muy restringidas. Pero sabéis qué es exactamente lo que pasa en nuestro organsimo para que se produzca este “efecto rebote”?

EEfecto rebotel organismo necesita de muchos nutrientes, el preferido en cuánto a aporte energético son los azúcares e hidratos de carbono, estos alimentos de forma rápida generan energía disponible para nuestro gasto diario de calorías. Cuando la ingesta de estos alimentos es mayor al gasto es entonces cuando se acumulan en forma de grasa como reserva para ser utilizados cuando haga falta,  esa reserva también conocida como “michelín”.

Dietas proteicas

Cuando eliminamos por completo estos hidratos de carbono y azúcares y en su lugar comemos únicamente proteínas (dieta dukan, hiperproteicas…) el organismo tiene que readaptarse y hacer uso de la reserva ya que la cantidad de energía que obtiene de las proteínas no es la misma que le proporcionaban los hidratos de carbono, con lo cual nuestra reserva disponible se consume de manera rápida, puesto que el organismo está “confeccionado” para que así sea.
Hasta aquí todo muy bien…consumo las reservas, es decir el michelín se hace más pequeño o desaparece, pero hay otra cara de la moneda en este tipo de dietas… El efecto rebote y la cetoacidosis.

dieta saludableEl efecto Rebote

Como nuestro organismo siempre intentará restablecerse y obtener energía, cuando hayamos dejado la dieta restringida de sólo alimentarnos a base de proteínas, al introducir nuevamente los hidratos de carbono, éste los acumulará como reserva con mucho más énfasis por si vuelven tiempos de “crisis” y le dejamos otra vez sin ellos. Eso se traduce en que de una manera más rápida aparecerá el michelín y es lo que conocemos como efecto rebote.

Cetoacidosis

Cuando la glucosa no está disponible, se metaboliza la grasa en su lugar, lo que explicaba antes de consumir la reserva a falta de hidratos de carbono y azúcares. A medida que las grasas se descomponen, los ácidos llamados cetonas se acumulan en la sangre y la orina. En niveles altos, las cetonas son tóxicas. Esta afección se denomina cetoacidosis y puede acarrear varios problemas si no se busca una solución rápida.

Este tipo de dietas, además de peligrosas por lo comentado antes de la cetoacidosis, son ineficientes, ya que lo perdido se recupera muy pronto y con creces!

 

Alimentos que sacian sin subir de peso

legumbres_sacian_ayudan_bajar_de_pesoLa saciedad es la sensación que experimentamos cuando el hambre se ha ido, es decir, es la sensación que nos permite culminar una ingesta y que determina el tiempo entre una comida y otra. Entre los alimentos que sacian y que por dicha razón, ayudan a controlar el peso destacamos a las legumbres.

Las legumbres en todas su variedades, desde alubias, judías y garbanzos hasta lentejas, guisantes u otras, por su alto contenido en fibra, sus proteínas vegetales y sus hidratos de bajo índice glucémico, constituyen uno de los alimentos más saciantes.

Según un estudio publicado en la revista Obesity, la ingesta de legumbres en una comida incrementan en un 31% la sensación de saciedad, ayudándonos a controlar el volumen de lo que comemos y por lo tanto, facilitando el control de las calorías consumidas y como consecuencia, del peso corporal.

También se ha probado que cuando se ingieren legumbres la respuesta glucémica es al menos 45% inferior que cuando se ingieren otras fuentes de hidratos, por lo que esto puede determinar que la ausencia de hambre se prolongue en el tiempo.

alimentos_que_sacianLa mayor parte de los estudios indican que tras el consumo de legumbres la saciedad es superior por unas 2 a 4 horas después de la comida, lo cual sin duda se asocia a mejor control de las cantidades ingeridas y una posibilidad superior de controlar el peso corporal.

Entonces, ingerir al menos una porción de legumbres unas tres veces por semana puede ser recomendable si buscamos controlar mejor lo que comemos incluyendo en la dieta alimentos que sacian y que permiten lograr un mejor manejo del peso corporal.

Las legumbres además, no sólo por incrementar la sensación de saciedad, son ideales para quienes buscan perder peso.

Si necesitas peder peso visítanos!

Comer todo lo que está en el plato

porciones_en_dietasComer todo lo que está en el plato

De niñ@s nos repetían hasta el cansancio que debíamos comernos todo del plato! Pero cuando ya somos adultos este hábito puede jugar en contra si queremos perder peso.
Si lo queremos es adelgazar, hay dos cosas que tenemos que tener en cuenta con respecto a la dieta: la cantidad y la calidad. Hoy nos vamos a parar en la primera de ellas: la cantidad de comida, la importancia del tamaño de las porciones si queremos adelgazar.

Hemos leído un artículo interesante en la revista International Journal of Obesity cuyo resumen viene a decir que de la cantidad de comida que nos ponemos en el plato, nos acabamos comiendo el 92%. En contraposición a los niños, que suelen comer el 59%.

Si te lo pones en el plato, acabará en el estómago

Comer_todo_lo_que_está_en_el_platoEsto es algo interesante, ya que la conclusión a sacar es que solemos dejar el plato limpio. Por eso debemos ser conscientes de la cantidad de comida que nos ponemos en el plato y del tamaño de las porciones.

Si ya es difícil calcular o estimar qué cantidad es apropiada para una persona, imaginaros si la comida la hacemos colectiva, sin servirnos en el plato, sino picando de los platos que hay en la mesa. Ahí si que perdemos la percepción de cuánto estamos comiendo.

Por eso es importante que antes de echarnos (o de que nos echen) comida en el plato, debemos de preguntarnos cuánta cantidad necesitamos, porque probablemente nos acabemos comiendo todo lo que pongamos en el plato.

Aunque el estudio solo habla de comida, sería interesante estudiar qué pasa con la bebida: bebidas azucaradas y bebidas con alcohol tipo cerveza. Me da que pasaría algo similar, si no llega a más porcentaje ese consumo.

La importancia de controlar las porciones si queremos adelgazar

educacion_nutricionalEn general tod@s tendemos a limpiar el plato y eso tiene el problema de pasarnos con las calorías cuando estamos a dieta. Por eso, controlar las porciones individuales es fundamental como estrategia para abordar un plan de adelgazamiento. Más, teniendo en cuenta como en los últimos años las porciones han aumentado de tamaño de forma notable.

En Clínica Riba nuestro departamente de nutrición y dietética está a tu disposición para ayudarte a conseguir perder el peso deseado. Planes nutricionales, tratamientos reductories, herramientas adelgazantes y nuestro apoyo en todo el proceso harán que esta vez sí  lo consigas!

Comer y alimentarse

Acomer_y_alimentarseunque a simple vista parezcan sinónimos en el fondo no lo son…  Comemos por muchas razones y no siempre con el fin de alimentarnos. Es evidente que comer proporciona senación de placer.  La prueba es esto es el paso del hambre al apetito y de la alimentación a la gastronomía.
Debemos al psicoanálisis, sobretodo a Freud, esta relación entre la alimentación y la cavidad bucal como fuente de placer, y así vemos definida la etapa oral en el desarrollo piscosexual del niño.
El bebé busca el pecho de la madre para nutrirse, pero también para encontrar el placer de la succión. En el adulto, la boca es un lugar de placer privilegiado.
La oralidad se expressa en la gula, en el alcoholismo y en el tabaquismo y, naturalmente, en el beso amoroso, ya que hay un paralelismo entre la boca alimentaria y la boca amoroso, es decir entre el ámbito digestivo y el ámbito sexual.
En todas las culturas podemos observar expresiones lingüísticas como: “apetito sexual”, “mujer apetitosa”, “está para comérselo”…, que demuestran esta relación y la comer_alimentarseevidencia del pacer que proporciona comer.

En Clínica Riba contamos con un equipo de expertos en dietética y nutrición que conocen a fondo este amplio mundo del comer y alimentarnos.

Alimentacion equilibrada

alimencion_equilibradaAlimentacion equilibrada

Una alimentación equilibrada, actualmente denominada saludable, es aquella que permite al individuo -tanto si es adulto como si está en época de crecimiento o se encuentra en alguna situación fisiológica especial- el mantenimiento de un óptimo estado de salud, a la vez que le posibilita el ejercicio de las diversas actividades que comporta cada tipo de trabajo.

Las experiencias alimentarias son patrimonio de cada persona y, en consecuencia, cada uno tiene sus propias ideas y principios respecto a este tema. Así, se puede decir que todas las formas de comer son buenas si responden a una elección de alimentos que sea capaz de aportar las sustancias nutritivas necesarias al individuo en cada momento de su ciclo vital.
Podemos decir que comer, para los humanos, es una cosa más que alimentarse…

Normas que rigen el equilibrio nutricional

dieta_equilibradaLa alimentación equilibrada se ha de basar en tres normas fundamentales:

  •  La ración alimentaria ha de aportar diariamente la cantidad de energía necesaria para el buen funcionamiento del organismo y la continuidad de la vida.
  • También ha de aportar los nutrientes energéticos y no energéticos que permitan cubrir adecuadamente la función de nutrición.
  • Las aportaciones nutricionales se han de recibir en proporciones convenientes, hecho que implica que hace falta respetar un cierto equilibrio entre los componenetes de la ración alimentaria.

Esta tercera norma es la más importante  : “es la que realmente domina todos los problemas de alimentación” (L. Randoin).
MExperta en dietética y nutrición DUE Meritxell Riba Fuentesuchísimas razones justifican esta necesidad de equilibrio. La primera es que todo organismo vivo tiene o ha de tener una composición estable; por tanto, el hecho de desequilibrarla pone en peligro su existencia. Otra razón es el conocimiento de que los metabolismos son interdependientes y es por esta razón que no pueden funcionar si las condiciones para hacerlo no son las previstas,  forman una cadena en la  que no puede haber errores.

En Clínica Riba nuestros expertos en dietética consideran a la alimentación equilibrada como uno de los  pilares fundamentales para estar saludable y en el peso idóneo.

 

Sobrepeso y ansiedad

Ssobrepeso_y_ansiedadobrepeso y ansiedad

El sobrepeso y la ansiedad van muchas veces de la mano, conviritiéndose en un círculo vicioso, la ansiedad  nos despierta el apetito y  el vernos o sentirnos con sobrepeso nos provoca ansiedad y vuelta a empezar. Es importante tener claro que factores disparan nuestra ansiedad para poder tenerla a raya!

Disparadores de ansiedad: cómo evitarlos.

Para prevenir las actitudes que nos hacen comer de más, basta con cambiar algunos hábitos:

Limitar el consumo de bebidas alcohólicas. Conviene no beber alcohol si sentimos que  podemos excedernos.

Reducir la cafeína. Tomar café descafeinado y evitar las bebidas cola.

Evitar en lo posible tomar medicación por cuenta propia.

Aprender a reirse de los errores y  evitar no cometerlos compulsivamente.

Concentrarse más en el proceso que en el resultado. Evitar la ley del “todo o nada”, y del “blanco o negro”.

cafeina_y_ansiedadLa ansiedad también está relacionada con el efecto rebote en las dietas. Os dejamos aquí  3 pilares a tener muy en cuenta.

Calidad: la comida sana es importante, pero no lo es todo. Con el simple hecho de comer saludable no se baja de peso. Incluso, puede engordar si no se organiza y si aumenta las cantidades.

Cantidad: cuidado con las porciones. Si comes sano y no entiendes por qué no bajas de peso, comienza a organizarte y manejar las cantidades.

Organización: lo más importante es planificar. Concéntrate en comer en forma organizada cada 3 horas.

Un último consejo: ten a mano agua o caramelos o chicles sin azúcar, son ideales para frenar el apetito.

En Clínica Riba contamos con un equipo médico dispuesto a ayudarte a vencer cualquier obstáculo cuando lo que deseas es perder peso. Si necesitas orientación nutricional, consejos, o cualquier tratamiento adelgazante o reductor, contáctanos!

Educación nutricional

educación_nutricionalEducación nutricional

Dieta: cantidad, equilibrio y adecuación.

Los programas de educación nutricional han de fijar sus objetivos de acuerdo con los estudios previos necesarios para una intervención específica. Es por ello que se debe realizar una encuesta minuciosa del paciente antes de indicar alguna pauta dietética. Es fundamental conocer del paciente sus hábitos, gustos, antecedentes médicos, constitución física, relación de éste con la alimentación, etc.
Una vez tengamos el cuadro completo podremos elegir el camino más certero, donde convivan: cantidad, equilibrio y adecuación.

educacion-nutricionalEl objetivo principal de la educación nutricional es que la adquisición de conocimientos por parte del paciente (transmitidos por el profesional en nutrición y dietética) sirva para el desarrollo de una actitud positiva hacia la adquisición de hábitos alimentarios saludables.

En Clínica Riba hacemos hincapié en una educación nutricional de calidad para que a la par de cualquiera de nuestros tratamientos o herramientas de adelgazamiento sean siempre un éxito.

 

 

Dieta hipocalorica ¿qué alimentos puedo comer?

dieta_hipocaloricaLa dieta hipocalórica en casos de obesidad tiene como objetivo reducir la aportación de energía al organismo, alrededor de un 40% respecto de lo que la persona consumía antes de comenzar el tratamiento.
El seguimiento continuado del paciente con obesidad por parte del personal experto en dietética, que vaya modificando las normas según la evolución, es crucial a la hora de realizar este tipo de dietas.
La individualización de la dieta llevada a cabo por profesionales es fundamental para aumentar el éxito.
De todas maneras, hay unos cuantos alimentos desaconsejados para la mayoría de las personas con obesidad, ya que son muy concentrados y no son esenciales para el equilibrio alimentario.

Alimentos desaconsejados

Azúcar. Confituras. Miel.
Chocolate. Cacao
Bollería. Helados.
Snacks.
Fruta disecada: pasas, higos, ciruela…
Fruta seca grasa: almendras, avellanas, cacahuete, nueces…
alimentos_a_evitarAguacate. Aceitunas.
Carne grasa. Charcutería. Conservas de carne.
Pescado graso. Pescado en aceite o escabeche.
Caldos graso. Pués instantáneos. Sopas de sobre.
Bacon. Manteca. Chicharrones.
Quesos grasos. Quesos fermentados.
Yogur de frutas. Yogur azucarado.
Bebidas refrescantes azucaradas. Alcohol: cerveza, licores, aperitivos, vinos, etc.

Alimentos permitidos

Carne: buey, ternera, caballo, cerdo magro, carne sin grasa en general.
Aves: pollo, pavo, paloma.
Caza: conejo.
Ácidos grasos Omega-3Pescado magro, moluscos, crustáceos…
Leche desnatada. Yogures naturales. Quesos desnatados sin azúcar.
Verdura en general.
Zanahorias, alcachofas, cebollas, calabaza; se han de consumir en cantidades moderadas.
Café. Té. Infusiones.
Aguas minerales.
Especies. Condimentos.

 

 

aceite de olivaAlimentos básicos que se han de incluir en la dieta en cantidad limitada

Lácteos
Fruta
Carne y/o pescado y/o huevos
Aceite de oliva

Recomendaciones

NNutricionista Meritxell Riba Fuenteso conviene limitar el aceite a menos de dos cucharadas soperas al día, porque proporciona ácidos grasos esenciales.
Se ha de beber bastante agua, sobretodo entre comidas, para sentirse saciado y evitar picar entre horas. Es importante resaltar que el agua no engorda, ni durante las comidas ni entre ellas.
El hecho de beber agua de baja mineralización hace aumentar la diuresis, además de ayudar al riñón en su buen funcionamiento.

 

 

Hacer dieta y cambiar hábitos alimenticios: no es lo mismo

cambio_habito_alimenticioLa famosa frase de: “me voy a poner a dieta”, no siempre conlleva el: voy a mejorar mi salud. Hacer dieta está más asociado a seguir una “receta” de alimentos y comidas con la intención de perder peso y, a ser posible, lo más rápido posible. Sin embargo, cambiar hábitos alimenticios conlleva algo más profundo, más relacionado con la educación nutricional, donde la salud va primero y la pérdida de peso es una consecuencia..

No cabe duda de que hacer una dieta es algo más sencillo y cómodo. Me dan los alimentos y platos a consumir y lo sigo a pies juntillas, aunque no comprenda el porqué. Cambiar hábitos, sin embargo, implica conocer los diferentes grupos de alimentos, cómo cocinarlos, cuándo y cómo consumirlos.

lista_de_la_compraMientras que un cambio de hábitos consigue objetivos a largo plazo y es un proceso lento pero profundo, hacer dieta consigue resultados más a corto plazo, de manera más rápida, lo que hace que goce de muchos adeptos. Eso sí, no se puede seguir un tipo de dieta toda la vida, se hace aburrido y tedioso y al final se acaba por abandonar, por tanto: vuelta a empezar.

Aprender a hacer la compra, cocinar con técnicas culinarias más óptimas, comer despacio, sin llenarnos, mejorar el consumo de frutas, verduras y hortalizas, disminuir el de azúcares… Son hábitos que se aprenden despacio y con calma, pero que una vez asentados, suponen un cambio cualitativo muy grande en nuestra dieta que va a perdurar en el tiempo.

Como casi todo en la vida, la mejor opción es la que cuesta más trabajo y esfuerzo. Hacer una dieta os puede servir en un momento puntual o incluso puede enseñaros a comer de otra forma, pero tenemos que aprender a mejorar y cambiar hábitos, algo que vamos a interiorizar en nuestro día a día y a largo plazo potenciará nuestra salud.DUE Meritxell Riba Fuentes

En Clínica Riba apostamos por un cambio de hábitos, aconsejando una alimentación equilibrada y para nada monótona, incorporando además el ejercicio físico en nuestra rutina.

Nuestros profesionales del  departamento de nutrición y dietética acompañan y apoyan durante el proceso a nuestr@s pacientes.

Con tu fuerza de voluntad y nuestra dedicación y trabajo bien hecho, seguro lo conseguirás!

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